点进来就能体验一下什么叫做“望梅止渴”

栏目: 芜湖市

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点进来就能体验一下什么叫做“望梅止渴”

青梅要下季了,我趁机买了一大袋子的青梅,做了一瓶青梅酱,剩下的三下五除二给酿了酒。

这种酸酸甜甜的酱你真不知道有多适合夏天,在锅里慢慢熬成了绿,加一勺在冰可乐里一绝,加冰激凌里拌着吃也是幸福到颤抖。

希望,这口酸甜醇厚,能拂去你夏日的烦躁。

别忘了,大人才可以喝酒~

步骤

青梅酱

1、500g青梅去蒂洗净,加入1大勺盐浸泡5个小时,杀菌去涩味。

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2、浸泡后直接倒入锅中略煮2分钟左右至青梅完全变色,捞出沥干水分。

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3、锅中放入青梅、350g冰糖和2大勺开水,中小火煮至冰糖完全融化。

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4、待冰糖完全融化后,用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅,直到果肉变碎,果核完全分离,关火挑出果核弃置(熬制过程去核会比一开始就去核更容易方便)。

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5、将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中,青梅酱完成!

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舀一勺往吐司里抹抹

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青梅酱+气泡水也很搭

清新的酸甜感中带点咸,美妙

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杏子酒

1、500g新鲜杏子/青梅去蒂洗净。

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2、青梅需要流水浸泡2小时去除涩味(杏子不用),然后用厨房纸擦干,放在室内阴凉通风处彻底晾干。

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3、晾干的杏子对半切开,去核。

*青梅不用切半去核,用叉子在表面扎孔,便于汁液流出。

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4、罐子最好用食品级消毒液消毒一下,无菌处理很重要,某宝就有卖。接着将250g冰糖和杏子(或青梅)以一层冰糖、一层杏子的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入700ml左右的米酒,盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。

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杏子酒和青梅酒完成!

开喝~

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夏夜晚风吹拂的时候

品着酿好的果子酒

是大人才能懂的美味?。海?/p>

本文作者:日食记(今日头条)

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