西安特色卤肉卤猪蹄的配方 卤肉技术培训

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卤肉,可以说是全国人民都特别喜爱的小吃了,菜品非常丰富,有卤猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪肘子、肥肠、等等,甚至还可以加一些大家都很爱吃的卤豆干、卤海带、卤香肠等等,谁说卤肉只能是肉呢,美味的素菜品也是非常受欢迎的,尤其是炎热的夏季,各种卤肉来一点,配着啤酒跟好友小酌一杯,简直是聊咋咧!

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而且卤肉的经营方式很简单,不管是一个简单的三轮车,还是烧烤夜市、面馆,都可以销售,经营方式多样化,投资小利润高。所以很多人都看准了卤肉生意,只需要学一个简单的卤肉技术,一个三轮车,就可以把卤肉生意经营起来了!想学正宗卤肉配方的,可以佳:陕西大品小吃培训,八个字的首字母。

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卤肉的配料:

红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花备用。

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制作过程:

1、猪蹄、猪耳朵等洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜末腌制2小时以上。

2、锅内加1000毫升水,加入香料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。

3、加入猪蹄、猪耳朵等,转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。

本文作者:小吃技术天天学(今日头条)

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