夏天,就要饭菜一锅端,省事儿子爱吃,隔天就做,一次两锅不够吃

栏目: 芜湖市
夏天,就要饭菜一锅端,省事儿子爱吃,隔天就做,一次两锅不够吃

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本来喜欢蒸菜的,前几天一场小事故让我停下了脚步。由于一时疏忽,忘记了时间,以至于蒸锅烧干了好长时间,直到烟味窜进屋子才发现,锅底烧漏了水,彻底报废。只能再购置一个新锅啦,在网上浏览,突然发现一款网红电蒸锅,而且可以折叠起来,不占任何地方,透明蒸格,外接水箱,颜值高,这回再也不会产生烧糊锅的烦恼啦。立马下手购置了一台,收到之后就迫不及待地开始动手做个蒸菜试试吧。

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珍珠丸子是我母亲从小最爱给我做的,特别是夏天天热,有肉有饭,有米,超级省事儿。以至于长大后去外面吃饭的时候也会点上一盘吃,但是总是找不回小时候那个味道了。要想好吃还是自己动手吧,配料不会马虎,也不会计较成本,只有这样味道才能让人满意吧。儿子也遗传了我的喜好,每次看见糯米丸子就超级爱吃,我家隔天就做一次,每次两锅不够吃。正好有了新蒸锅,也顺便检测一下这款蒸锅是不是真的实用,毕竟不能光看颜值不是。

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珍珠丸子是外型如同大珍珠一样,肉馅裹上糯米,蒸好后米香肉香互相渗透,非常好吃,这节解锁了大米新吃法,别光煮粥了,做成丸子更好吃。

【珍珠丸子】

【材料】

猪肉馅 300g 虾 6个 蛋清 一个 糯米适量 香菇 4朵 胡萝卜 1段 葱 一节 姜 1块 盐少许 生抽1勺 花雕酒1勺 香油少许 白胡椒粉少许

【厨具】臻米电蒸锅或者其他蒸锅

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【做法】

1糯米浸泡水中放一晚上,捞出沥干水份。

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2葱姜放入搅拌机加水打碎。我家孩子不喜欢吃葱姜,我想了个办法只用吃姜不见姜

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3过滤掉葱姜,只要葱姜水。

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4香菇放入搅拌机打碎。

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5胡萝卜切片,虾去掉虾线,留着虾尾,虾肉切碎。

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6 肉馅加入虾肉,蛋清、盐、生抽、花雕、香油、和香油、白胡椒粉,搅拌均匀。

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7分次加入葱姜水,边顺时针搅拌边加入,搅拌至肉馅吸收水份起筋即可。珍珠丸子打肉馅是关键,一定要少量多次加水且按顺时针一个方向搅拌,同时也要充分吸收水分使肉馅粘稠有劲儿,这样才能更好的成型。

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8加入搅碎的香菇,搅拌均匀。

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9将肉馅摔成圆形。也可以用勺子。

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9放入装糯米的碗里滚一下,让外面都粘上一层糯米。放入盘中,然后珍珠丸子上用筷子轻插一个小洞,将虾尾插在上面。

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10将所有丸子搓好,放入臻米蒸箱,蒸10分钟,非???0秒就出蒸汽了。气特别足,几秒里面蒸格被雾气缭绕就看不不到丸子了。

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11关火不要立即打开,再焖3分钟即可食用。

【小贴士】

1可以吃葱姜的,葱姜剁碎直接用,肉馅打水。

2加一个蛋清可以让珍珠丸子一是嫩,二是好凝固。

3还有一个小诀窍,就是在馅料中加入一些切碎的荸荠末,那样丸子里面有脆甜的口味,更加好吃。

4这款蒸锅超级省水,蒸好后完全不用管,全程能看见食物状态,这是一次成功的购物。

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本文作者:鑫雨霏霏(今日头条)

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